Carlo Cracco è un famoso chef italiano con una reputazione consolidata non solo per le sue eccezionali ricette e i suoi ristoranti, ma anche per la sua brillante carriera televisiva. Cracco ha guadagnato grande notorietà come uno dei giudici di MasterChef Italia e come conduttore dell’edizione italiana di Hell’s Kitchen. Per assaporare i deliziosi piatti della sua cucina, premiata con una prestigiosa stella dalla Guida Michelin, puoi scegliere di visitare il ristorante “Carlo e Camilla in segheria”, situato in via Meda 24 a Milano.
Ristorante Carlo Cracco e Camilla in segheria
Carlo e Camilla in segheria ha aperto le sue porte nel 2014 all’interno di un’antica segheria risalente al 1929, che era di proprietà dei nonni di Tanja Solci, socia di Cracco. Questo affascinante locale è caratterizzato da lunghi tavoli e sontuosi lampadari di cristallo, arricchito da elementi di design attentamente selezionati. L’atmosfera creata offre un’esperienza unica e teatrale per tutti i clienti. Il contesto stesso svolge un ruolo importante nel permettere ai clienti di assaporare le delizie culinarie ideate da Carlo Cracco e dal suo talentuoso staff. In cucina, la brigata è guidata dallo chef Luca Pedata, nato nel 1989 e dotato di grande talento, mentre il servizio in sala è impeccabilmente gestito da Alessandro Favola. Gli ingredienti utilizzati sono naturalmente di prima scelta, attentamente selezionati per garantire la massima qualità in ogni piatto.
Carlo e Camilla in segheria offre anche un esclusivo cocktail bar gestito da Nicola Romiti. La loro drinklist presenta una varietà di cocktail che traggono ispirazione dal concetto di cucina liquida, combinando la classica miscelazione degli ingredienti con innovative tecniche di cottura tipiche dell’alta cucina. Alcune delle proposte includono il Desperados, un cocktail a base di tequila arricchito con miele d’agave e peperone crusco; il Thai Boxer, un mix di rum con soda alla papaya e latte di cocco; il South Side, preparato con gin, limone, pompelmo e peach tree; e infine il Beat from the Roots, che unisce mezcal, miele piccante e mostarda di ananas. Ogni cocktail è un’esperienza unica che si fonde armoniosamente tra sapori intriganti e presentazioni affascinanti.
Menù Segheria Carlo e Camilla
Il menu del ristorante Carlo e Camilla in segheria offre una ricca selezione di prelibatezze culinarie. Tra le tante delizie proposte, si possono trovare i Ravioli Napoli-Milano: gustosi ravioli farciti con carne estratta dal tipico ragù napoletano, accompagnati da una delicata passata di pomodoro, salsa allo zafferano e un tocco croccante di riso soffiato. Un’alternativa intrigante è rappresentata dal piatto chiamato “Uovo o provola?”. Questo piatto innovativo si compone di un uovo cotto a bassa temperatura e affumicato, circondato da una cremosa purea di patate al lime, accompagnata da un’insalata di funghi e un brodo di provola aromatizzato con anice stellato e menta. Ogni piatto è una sinfonia di sapori armoniosi che stimolano i sensi e soddisfano il palato dei commensali.
Tra le opzioni per i secondi piatti, una scelta eccellente è rappresentata dal Piccione, topinambur e ciliegie in conserva. Questo piatto prevede un petto di piccione grigliato, accompagnato da una deliziosa simulazione di coscia di piccione, abbinato alla dolcezza delle ciliegie sott’aceto, e completato da una presentazione artistica con barbabietola arcobaleno e lenticchie tostate. Un’alternativa irresistibile per il dolce è la torta di fichi, un dessert che saprà deliziare il palato. Questa squisita creazione vanta un fico caramellato, una delicata crema al caramello, un gelato allo yogurt con variegatura di mirtilli e basilico, tutto presentato in modo affascinante. Questo dessert rappresenta un perfetto tocco finale per concludere il pasto in modo memorabile.
Prezzi Segheria Carlo e Camilla
Per quanto riguarda i prezzi, il ristorante offre due opzioni di Gift Voucher sul proprio sito. Il primo tipo di voucher propone una cena al prezzo di 85€ a persona, che include una deliziosa degustazione di quattro portate accompagnate da vini selezionati. Il secondo voucher, al costo di 110€ a persona, offre un’esperienza più completa, includendo sia l’aperitivo che la cena. Oltre alla gustosa degustazione di quattro portate e ai vini abbinati, questo voucher offre un aperitivo a base di finger food accompagnato da rinfrescanti bollicine. Entrambi i voucher rappresentano un’opportunità per i clienti di godersi una serata indimenticabile, assaporando i piatti creati con maestria e accompagnati da vini pregiati.
